Coupez4 rectangles de papier sulfurisé de 30 sur 25 cm. Disposez sur chacun un lit de légumes, posez dessus un morceau de poisson, recouvrez de légumes, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Préchauffezle four th.6 (180 °C). Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. 2 Divisez en 2 les tomates et épépinez-les avant de les couper en tranches. Réservez. Saler poivrer. Fermer la papillote hermétiquement (comme un bonbon). Puis mettre la papillote sur une assiette au micro-onde (pour éviter de devoir laver le plateau du micro-onde en cas de fuite). Mettre à cuire 4min. Le poisson est cuit lorsque les parties se détachent facilement. En fonction de votre micro-onde vous devrez ajuster la Préchauffezle four sur th.6/180°. Découpez 4 feuilles de papier aluminium et posez sur chacune un peu de concassée de tomates. Assaisonnez les filets de julienne et disposez-les sur la Surune feuille de papier sulfurisé, déposer la julienne de légumes et mettre dessus les morceaux de daurade. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis verser une cuillère à soupe d'eau, quelques gouttes de jus de citron vert et un filet d'huile d'olive. Refermer ensuite la papillote à l'aide d'une agrafeuse, puis cuire à la poêle durant 5 min, ou au four pendant 8 min. 1 Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Positionnez le carré de porc dans un plat à four puis arrosez-les avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Retournez la viande plusieurs fois Recettede Filet de julienne en papillote, beurre blanc minute. Cuisson du poisson au four à la vapeur des légumes, le tout accompagné d'un beurre monté acidulé. Une cuisson douce et goûteuse Imprimer la recette . 30mn Couperle filet de julienne en plusieurs morceaux. Couper et mouiller le papier papillote (ou utiliser du papier alu). Dans chaque papier papillote, déposer un morceau de julienne, l'arroser de jus de citron, badigeonner d'une cuillère à café de moutarde et d'une cuillère à café de crème fluide allégée et d'un peu de fleur de sel. Filetsde julienne en papillote La julienne parfois nommée lingue bleue est un poisson à chair blanche et délicate. Les papillotes de julienne peuvent se cuire au four ou au micro-ondes. Les agrumes se marient à merveille avec ce poisson, surtout n'hésitez pas à les ajouter à vos marinades. Dos de Cabillaud en Papillote PréparationPréchauffer le four à 180°. Déposer les filets de julienne salés et poivrés dans des papillotes en silicone et enfourner pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle le poireau émincé avec le cxtO4. Souvent après les fêtes j’entends autour de moi… » il faut que je me mette au régime , on a beaucoup trop mangé , et dire que maintenant il y a de la galette ; c’est riche, la galette ! » Je me sens pas très en phase avec toutes ces phrases entendues parce que – faire régime, je ne trouve pas ça très palpitant de commencer l’année ainsi ;– je n’aime pas dévorer comme un ogre à noël ;– j’adore la galette, c’est ma pâtisserie de fêtes préférée. Oui, c’est riche mais je me réjouit toujours de cette période ! J’adore la frangipane et la pâte feuilletée bien croustillante. Malgré tout, en préparant cette papillote de poisson, je me suis dit que j’étais pile dans la mouvance détox » de l’après-fête. Celles des plats légers comme une plume pour éliminer les agapes des fêtes de fin d’année. En fait, ce mode de cuisson n’a pour moi rien de régime, il restitue juste simplement et délicatement les saveurs du poisson. Rapide à faire, la papillote c’est le plat surprise », celui avec qui tout est permis les épices, les herbes, les légumes… Et en plus c’est bon ! J’aime particulièrement le moment du déballage, quand les arômes s’échappent et laissent présager un repas savoureux et léger. Pour cette papillote de poisson, si vous n’appréciez pas le merlu ou si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre un beau filet de cabillaud bien épais, du saumon, du tacaud ou encore de la sole. Poisson cuit au four Imprimer la recette EpinglerPortions 4 personnes Type de plat Plat principal Cuisine Française Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 35 minutes 4 darnes de merlu1 citron non traité4 carottesun peu d’huile d’olivequelques traits de crème liquideselpoivre du moulinquelques pincées de piment d’Espelettequelques pluches de persil plat Peler les carottes et les détailler en et sécher le citron, le détailler en le persil quatre grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir la julienne de carottes. Saler et une darne de merlu sur chaque lit de carottes. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive et un trait de crème liquide dans la de quelques pincées de piment d’Espelette puis poser les rondelles de citron sur le poisson. Ciseler les pluches de persil et en disposer dans la puis enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir de suite. Vous aimerez peut-être Papillotes Idées de plats Filets de julienne en papillote La julienne parfois nommée lingue bleue est un poisson à chair blanche et délicate. Les papillotes de julienne peuvent se cuire au four ou au micro-ondes. Les agrumes se marient à merveille avec ce poisson, surtout n'hésitez pas à les ajouter à vos marinades. Ça fait le buzz ! Accueil/ Recettes/ Filets de julienne en papillotes, pommes de terre et tagliatelles de courgettes i-Cook'inRecette créée le lundi 19 mars 2018 à 10h54Préparation 1180 grammes de blancs de poireaux 120 grammes de carottes1 tomate500 grammes d'eau1 gros sel800 grammes de pommes de terre 500 grammes courgettes gros sel à convenance1 curry800 grammes de filet de julienne poisson qs* de papier papillote 1 citron moutarde crème fluide allégée fleur de sel1Dans le bol du robot, mettre les blancs de poireaux et rondelles de carottes en tronçons. L'étape est programmée 10 sec VIT le bol du robot, ajouter la tomate coupée en 4 + l'eau + le gros sel. 3Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles et les déposer dans le panier inox. Mettre ce dernier dans le bol. 4Réaliser des tagliatelles de courgette avec le couteau éminceur. Les déposer dans le cuit-vapeur inox, les saler et saupoudrer de curry. Les mélanger pour bien répartir le sel et le curry. 5Couper le filet de julienne en plusieurs morceaux. Couper et mouiller le papier papillote ou utiliser du papier alu. Dans chaque papier papillote, déposer un morceau de julienne, l'arroser de jus de citron, badigeonner d'une cuillère à café de moutarde et d'une cuillère à café de crème fluide allégée et d'un peu de fleur de sel. *QS Quantité les papillotes avec une petite ficelle à poulet. Les déposer sur le plateau vapeur plastique. Déposer le plateau vapeur plastique dans le cuit-vapeur inox contenant déjà les courgettes. Clipsez le cuit-vapeur sur le bol du robot. Mettre le couvercle. L'étape est programmée 35 min à 120°C VIT 2. Si vos filets sont épais, vous rajouterez du temps de cuisson, bien évidemment. 7A la fin du temps, vous pouvez servir à l'assiette. Rien ne vous empêche de mixer la sauce carotte/poireaux, et d'y ajouter un peu de crème... mais je ne l'ai pas fait. J'ai laissé "nature". Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur