Mar25 Juil 2017 - 11:26. Bonjour tout le monde, C'est la période des barbecues, alors une petite recette on ne peut plus simple pour déguster un gigot de chevreuil sur le grill. Découper votre gigot en jolies tranches pas trop fines, 3 à 4 centimètres d'épaisseur, si vous ne voulez pas manger de la semelle (c'est du barbecue ). Lecontre-filet du venaison provient de la longe courte duchevreuil et cette pièce de viande tendre et maigre est parfaite pour un repas de fête ou soulignant une occasion spéciale. Notre contre-filet de venaison est entièrement paré et prêt à cuire. On peut le griller à la poêle ou sur le barbecue. Il suffit d’ajouter un peu d’huile ou de beurre pour obtenir une FILETSDE CHAMOIS DU MALJON EN BALLOTINES (par René Kaenzig) FILET-MIGNON DE CHAMOIS DU MALJON (par René Kaenzig) MARIAGE ENTRE FILET-MIGNON DE CHEVREUIL ET FOIE DE LAPIN (par René Kaenzig) CHILI CON CORZO DEL GRAND VAL (par René Kaenzig) SWEET & SOUR D'ÉMINCÉ DE CHEVREUIL (par René Kaenzig) Blanquetted’agneau de Touraine. Bouillabaisse au Safran de Touraine. Brochettes de noix de St Jacques et crevettes aux agrumes. Brouillade d'oeufs aux truffes 2. Brouillade d’œufs aux truffes. Burger au porc roi rose de Touraine, sauce piquillos. Carbonade tourangelle. Carré de Porc de Touraine à la Poire Tapée. Médaillonsde filet mignon laqués au soja et miel, wok de légumes au sésame médaillons de filet mignon Découvrez la recette des médaillons de filet mignon laqués au soja et miel, wok de légumes au sésame . Tournedos au Boursin . CHEVREUIL - Gigue de chevreuil aux airelles . PORC - Baeckeoffe - Brochette de filet mignon marin é - Boulettes ou Boles de Picoulate - Boulettes de porc à la citronnelle - Cannelonis de poireaux - Champignons farcis - Curry de porc au caloupilé - Escalope de porc à la vietnamienne - Filet mignon et ses pennes Filetmignon au miel et aux épices. Servings : Pour 4 personnes; Cuisson 12 Min ; Noisettes de chevreuil sauce aux airelles. Servings : pour 12 boulettes de 50 g chacune environ; Cuisson 10 Min ; Boulettes de bœuf au chou kale. Servings : Pour 4 personnes; Cuisson 7 Min ; Escalopes de dinde napolitaine. Servings : Pour 4 personnes; Cuisson Cuissede canard braisé au miel: 5.90 € / pers: Coq au vin blanc, lardons fumés et champignons: 5.50 € / pers : Cuisse de canard braisée au miel: 5.90 € / pers: Coq au vin jaune et morilles: 9.50 € / pers: Gibiers - En saison - Prix suivant le cours du jour. Mijoté de sanglier sauce grand veneur Civet de lièvre façon grand-mère Gigue de chevreuil sauce Enmode dorer, dans un peu d’huile, faire dorer le filet mignon, les cinq épices, l’ail, le persil et les pommes de terre. Saler, poivrer. Mélanger. Ajouter le vin rouge, la Faitesy dorer les noisettes de chevreuil 4 min de chaque côté, salez et poivrez, retirez-les et réservez au chaud. Jetez le gras de cuisson de la sauteuse, versez à la place la sauce en la aqsCa. Catalogue A propos Choisissez vos variantes et quantités Unique Ajoutez une variante pour renseigner vos quantités Vous ne pouvez pas demander plus de échantillons de ce produit Une liste de souhaits porte déjà ce nom Le produit ne peut pas être ajouté au panier Cette variante n'est pas disponible. Description produit Informations masquées Pour voir les prix, les options et les caractéristiques du produit, créez un compte ou connectez-vous. Vendeur LES CONFITURIERS DE LA REUNION Plus de produits LES CONFITURIERS DE LA REUNION Confirmation Etes-vous sûre de vouloir supprimer cet objet ? Par Dominic 02 Une recette classique du répertoire de la cuisine française. Ingrédients 4 personnes Préparation 1Préparation de la base de la sauce Coupez l'oignon en quatre et la carotte en le thym et le laurier et faites bouillir le tout dans environ 1 litre d' bouillir environ 15 minutes, ajoutez le vin blanc et laissez bouillir encore 5 2 cuillères à soupe de miel. 2Préparation de la viande Coupez le filet mignon en morceaux. Épluchez et coupez les oignons en lamelles et épluchez les gousses d' une marmite, faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir pendant 15 minutes sur feu doux. RéservezFaites saisir la viande sur chaque face, rajoutez les oignons, l'ail, un peu d'eau et faites cuire pendant 30 minutes. Réservez la viande et les oignons et réalisez la sauce. 3Préparation de la sauce Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et réalisez un roux en laissant chauffer 2 la base de la sauce après avoir retirer les morceaux de légumes et d'aromates peu à peu et tout en cuire 8 minutes environ pour faire épaissir la sauce. 4La finition Ajoutez la viande et les oignons et réchauffez-les dans la sauce. Commentaires